Nutrition et santé

Sablés au chocolat (IG bas)

IG bas = Indice Glycémique bas

La consommation d'aliments à IG bas permet permet un impact sur la glycémie plus faible que les autres aliments.

Ingrédients : ( 12 sablés)

Pâte sablée :

• 150 g de farine d’épeautre

• 50 g de poudre de noisette

• 60 g de sucre de coco

• 70 g d’huile de coco (non fondue)

• 30 g d’eau

  
  

Fourrage chocolat/noisettes :

• 50 g chocolat (entre 60 et 70%)

• 10 g de purée de noisette ou amande

• Optionnel : 5 g de sucre de coco

Préparation :

Préparation des sablés chocolat noisette :

• Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante. Dans un saladier commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble

• Ajoutez l’eau et l’huile de coco (non fondue)

• Etalez la pâte sur une épaisseur de 5mm sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone

• Avec un emporte-pièce découpez vos sablés

• Enfournez pendant 9 minutes en surveillant la cuisson

• Laissez refroidir les sablés

• Faites fondre au bain-marie le chocolat.

• Une fois fondu ajoutez la purée de noisette et le sucre de coco (optionnel)

• A l’aide d’une petite cuillère déposez au centre des sablés un peu de ganache et recouvrez délicatement avec un 2ème sablés

• Laissez poser au frais le temps que le chocolat se fige

• Conservez les sablés dans une boite hermétique à température ambiante