Nutrition et santé

Soupe de pois cassés et carottes

Ingrédients :

• 250 g de carottes

• 150 g de pois cassés

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1,5 L d’eau

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curry en poudre

• Une feuille de laurier et une branche de thym séchés

• Fleur de sel

Préparation :

• Avant la réalisation de la soupe, faites tremper les pois cassés dans un bol d’eau. Jetez ensuite l’eau de trempage. Ne la consommez pas car elle contient les toxines éliminées par la graine. Rincez les pois cassés.

• Coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail et ajoutez la fleur de sel ainsi qu’une cuillère à café de curry en poudre.

• Faites revenir l’ensemble quelques minutes dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.

• Ajoutez les pois cassés, une feuille de laurier et émiettez un peu de thym.

• Recouvrez le tout d’1,5 litres d’eau.

• Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.

• A la fin de la cuisson (quand les pois cassés sont bien tendres), ôtez la feuille de laurier puis mixez finement.

• Ajoutez de l’eau si nécessaire.

  
  

  Bon appétit !