Nutrition et santé

Gâteau aux noix (IG bas)

Ingrédients :

• 60 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)

• 3 œufs

• 75 g de sirop d’agave

• 45 g d’huile de noix

• 70 g de yaourt

• 100 g de noix (pour l’appareil) + quelques noix pour le dessus

• 1 g de bicarbonate de cuisine

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°

• Hachez les noix pour obtenir des éclats.

• Dans un saladier mélangez la farine, les éclats de noix et le bicarbonate de cuisine.

• Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes à la préparation avec le yaourt, l’huile, le sirop d’agave. Fouettez pour obtenir une préparation homogène.

• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

• Beurrez votre moule puis versez l’appareil.

• Mettez quelques noix concassées sur le dessus.

• Faites cuire 35/40 min à 180°.

• Démoulez et laisser refroidir.

Bonne dégustation !