Nutrition et santé

Dahl de lentilles corail

Ingrédients :

• 250 g de lentilles corail

• 250 g d’eau

• 240 g de lait de coco

• 200 g de purée de tomate

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de curry

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de gingembre

• 1, 5 cuillère à café de sel fin

• En option : quelques feuilles de coriandre ou de persil

Préparation :

• Rincez les lentilles puis égouttez-les.

• Pelez puis émincez l’oignon et l’ail. Faites-les fondre dans une poêle (sans colorer) avec un filet d’huile d’olive.

• Ajoutez vos lentilles corail, la purée de tomate, l’eau, le lait de coco et les épices. Salez et mélangez l’ensemble des ingrédients.

• Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.

• Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.

• Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ou de coriandre.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet ou de quinoa.