Nutrition et santé - Banana bread au chocolat sans gluten ni lactose

Ce banana bread au chocolat vous régalera tout en étant anti-inflammatoire

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres + 1 banane pour décorer

• 3 œufs

• 80g de sirop de yacon ou d’érable ou 30g de sucre de coco

• 1càc d’extrait de vanille

• 300g de poudre d'amande

• 100g de cacao en poudre pur

• 1 sachet de levure sans gluten ou 2càc de bicarbonate de soude alimentaire

• Des pépites de chocolat noir

• 1 poignée de noix de cajou

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec la vanille, la poudre d’amande, le cacao, la levure ou le bicarbonate de soude, une pincée de sel, le sirop ou le sucre et les noix de cajou

• Ajouter les bananes préalablement écrasées

• Verser la pâte dans le plat

• Ajouter une banane coupée en deux sur le dessus ainsi que les pépites de chocolat

• Faire cuire environ 40 minutes à 180°c (jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus) puis éteignez le four et laisser le pain reposer dedans pendant 5 à 10 minutes

• Déguster !