Nutrition et santé - Galettes de légumes

Galettes de légumes simples et rapides à faire

Ces galettes peuvent accompagnez une viande ou un poisson, se manger avec une salade ou faire office d'en-cas.

Ingrédients :

• 4 blancs de poireaux

• 2 carottes

• 1 oignon

• 200g d’eau

• 75g de farine

• 1càs d’huile d’olive

• 2 càs de curry

• Sel et poivre

Préparation :

• Emincer finement l’oignon

• Couper les légumes en petits morceaux

• Mettre les légumes et l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile et faire revenir quelques minutes.

• Ajouter l’eau et faire revenir jusqu’à totale absorption

• Dans un saladier, verser les légumes, l’oignon, les épices, la farine et façonner des galettes en tassant bien

• Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile quelques minutes recto-verso

• Déguster

Pour rendre les galettes plus digeste, vous pouvez choisir de la farine sans gluten : riz, maïs ...

Vous pouvez changer les légumes mentionnés dans cette recette pour mettre ceux de votre choix en fonction de vos goûts.